L’agriculture biologique est un mode d’agriculture alternatif qui se veut respectueux des équilibres écologiques. Basée sur une production mesurée, plus autonome, plus économe et non polluante, elle respecte l’environnement, permet au sol de conserver une fertilité naturelle et agit en faveur de la biodiversité.
L’agriculture biologique a pour principe de n’utiliser ni pesticides de synthèse, ni engrais chimique de synthèse, ni OGM.
L’agriculture biologique obéit à un cahier des charges bien précis sur le respect du bien être animal. Les vaches bio ont accès à des pâturages, peuvent brouter librement et sont nourries avec des aliments bio donc sans OGM. Aux traitements antibiotiques on préfère les médecines douces comme l’homéopathie.
Pour obtenir la certification AB, les agriculteurs français doivent respecter un cahier des charges précis et rigoureux. Toutes les étapes de fabrication d’un produit biologique sont contrôlées : transformation, emballage, transport, distribution, etc... Un organisme de contrôle spécialisé et indépendant réalise des contrôles plusieurs fois dans l’année et certifie les sites de production.
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