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Recette

Recette du Cheesecake au Skyr et marrons

Quantité : 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 nuit
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour un moule de 18 cm de diamètre à charnière.

Ingrédients

  • 170 g de Petits beurre
  • 60 g de beurre doux
  • 200 g de mascarpone
  • 150 g de Skyr bio Les 2 Vaches 
  • 160 g de Gourmeuh Marron d'Ardèche Les 2 Vaches
  • 2 cuillères à soupe de crème de marrons
  • 15 g de farine
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Mixer les biscuits afin d’obtenir une poudre fine.
  2. Faire fondre le beurre. Le mélanger avec la poudre de biscuits.
  3. Tapisser le fond du moule avec le mélange. Bien tasser.
  4. Enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  5. Pendant ce temps, séparer le blanc des jaunes.
  6. Mélanger le Skyr, le Gourmeuh, la crème de marrons, le mascarpone et la farine dans un saladier. Ajouter les jaunes d’œufs.
  7. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.
  8. Verser le mélange sur le fond du gâteau.
  9. Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
  10. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour une nuit.

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