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Recette

Recette de la pièce montée au yaourt

Gâteau d’anniversaire Les 2 Vaches
Pour 20 personnes // Moules : 7, 17 et 23 cm
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients Pour le gâteau

  • 3 yaourts brassé bio à la vanille Les 2 Vaches
  • 9 pots de farine
  • 1,5  de levure chimique
  • 6 pots de sucre en poudre
  • 1,5 pot d’huile
  • 9 œufs
  • 400 g de framboises fraîches ou surgelées

Ingrédients pour la crème et la déco

  • 150 g de mascarpone
  • 250 g de crème fraîche
  • 35 g de sucre glace
  • Des feuilles de menthe, de verveine…
  • Des bougies

Préparation

Dans un grand saladier mélanger les yaourts avec la farine, le sucre, la levure chimique, le sucre. Ajouter les œufs et mélanger puis incorporer l’huile. Ajouter les framboises. Mélanger sans insister.

Beurrer et fariner des moules à charnière. Répartir la pâte de façon équitable dans chaque moule. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés en mode chaleur tournante.

Laisser le plus gâteau cuire environ15 minutes, le moyen 25 minutes et le plus grand 45 minutes.

Disposer au fur et à mesure les gâteaux sur une grille. Attendre le complet refroidissement pour le démoulage. Si les gâteaux sont bombés sur le dessus, découper le haut afin d’avoir une surface plane.

Fouetter vivement la crème fraîche avec le mascarpone. Lorsque le mélange commence à être ferme, ajouter le sucre en glace.

Disposer le plus grand gâteau sur un plat. Etaler un peu de crème dessus et placer le second gâteau. Etaler à nouveau un peu de crème et poser le dernier gâteau sur le dessus. Couvrir l’ensemble du gâteau à étage avec la crème. Lisser légèrement à l’aide d’une spatule.

Décorer avec des feuilles comestibles : menthe, verveine, basilic…

 

Ajouter les bougies et les allumer. Joyeux anniversaire !

 

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