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Podcast La Nouvelle Assiette Episode 6 : Arnaud Ulrich

Cet épisode a été réalisé par Lara Garrido et Maxime Clerbout, créateurs de la Nouvelle Assiette , un podcast qui part à la rencontre d’acteurs qui ont un impact positif grâce à l’alimentation.

Pourquoi favoriser une reconnection au vivant permet de se reconnecter à son assiette ?

Dans cet épisode inédit on est parti à la rencontre de Arnaud Ulrich, cofondateur et DG d’Upcycle avec Grégoire Bleu depuis 2014. L’ambition d’Upcycle ? Nourrir la ville avec les biodéchets. Vaste programme qui se décline en différents services proposés. Upcycle n’est pas qu’une entreprise. C’est également un projet social et environnemental qui est investi d’une mission !

Vous découvrirez dans cet épisode :

  • Le parcours d'Arnaud Ulrich avant Upcycle (2:42)
  • L'histoire d'Upcycle et ses différents services (5:19)
  • Comment créer du lien au sein de potagers urbains (11:21)
  • Comment favoriser une reconnexion au vivant (14:58)
  • La vision d'Upcycle de la production alimentaire de demain (16:35)
  • Les enjeux et bénéfices de la valorisation des biodéchets (19:58)
  • Le retard de la France sur le sujet de la collecte des biodéchets pour les particuliers (23:53)
  • L'engagement des salariés dans la question de la valorisation des biodéchets (27:23)
  • Le succès des pleurotes gastronomiques chez Top Chef (29:16)
  • Comment Upcycle maximise son impact environnemental (34:15)
  • Le Premier Plus Petit Pas Possible pour trier et valoriser ses déchets au quotidien (39:38)

Pour aller plus loin dans votre exploration sur la question de la valorisation de vos biodéchets

  • Une startup qui permet de vous permet de composter chez vous c’est City Worms , qui a été sélectionné par la mairie de Paris pour les mettre à disposition sur demande. Il permet de composter à l’intérieur, il contient des vers rouges dit aussi vers de fumiers qui transforment les déchets alimentaires en compost
  • Pour en savoir plus sur les biodéchets : Comment cela fonctionne ? Comment trier ? Quelles sont les solutions individuelles comme collectives ? L’Observatoire Citoyen des Biodéchets , orchestré par Zero Waste France , une association française, est une mine d’or d’informations
  • Côté lecture , on vous recommande le livre “ Composter en ville ”, édité par Rustica éditions et écrit par Jean-Jacques Fasquel qui revient sur tous les moyens de composter en ville, adaptés à tous les types de logements
  • Côté documentaire enfin, nous sommes très fans de CultivonsNous.tv , un site parrainé par Guillaume Canet, qui propose des contenus originaux et pédagogiques sur l’agriculture française. Sur le sujet de l’agriculture urbaine dont on a parlé avec Arnaud, nous vous recommandons de regarder le documentaire “la ville qui passe au vert”

On est ravis de vous retrouver dans 15 jours pour un nouvel épisode et des nouvelles recommandations pour agir au quotidien !