Les cookies, on les aime pour leur texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Mais si on cuisinait avec un peu moins de beurre sans perdre leur gourmandise ?
C’est le défi relevé par cette recette de cookies au yaourt. Grâce au yaourt brassé vanille Les 2 Vaches, on obtient une pâte plus douce, moins grasse, mais toujours savoureuse.
Ces cookies peuvent être savourés pour un goûter maison ou une petite pause sucrée. Et pour rester dans une démarche équilibrée, on les savoure en quantité raisonnable, accompagnés de fruits frais. Une belle façon de se faire plaisir sans trop d’excès !
Pour combien de personnes et combien de temps ?
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : facile
Les ingrédients des cookies au yaourt
- 150 g de farine (de préférence semi-complète pour plus de fibres)
- 100 g de beurre très mou
- 75 g de sucre roux (vous pouvez réduire à 60 g pour une version moins sucrée)
- ½ pot de yaourt brassé vanille Les 2 Vaches
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
- 100 g de chocolat noir concassé ou en pépites
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation des cookies au yaourt
Étape 1 : Préparer la base crémeuse
Dans le bol d’un robot (ou à la main), fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Cette étape est essentielle pour des cookies bien moelleux.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients humides
Ajoutez l’œuf et le yaourt brassé vanille Les 2 Vaches. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine semi-complète, la levure chimique, la pincée de sel et la poudre d’amandes. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
Étape 4 : Ajouter les gourmandises
Incorporez les pépites de chocolat. Mélangez juste assez pour bien les répartir.
Étape 5 : Former les cookies
À l’aide d’une cuillère à café, formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule pour leur donner la forme d’un cookie.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Pourquoi ces cookies sont intéressants ?
Ces cookies contiennent moins de matières grasses qu’une recette classique grâce au yaourt, qui apporte moelleux et douceur. Le sucre est présent, mais en quantité modérée, et la farine semi-complète augmente l’apport en fibres.
Pour un goûter équilibré, savourez 1 ou 2 cookies accompagnés d’un fruit frais (pomme, poire, kiwi) et d’un verre d’eau ou d’une infusion. Cela permet de combiner plaisir et apport nutritionnel.
Les astuces pour réussir vos cookies au yaourt
- Beurre mou, pas fondu : pour une texture parfaite.
- Yaourt Les 2 Vaches : il apporte une note vanillée naturelle et une texture moelleuse.
- Pour des cookies plus croquants : prolongez la cuisson de 2 minutes.
- Pour des cookies plus moelleux : réduisez légèrement le temps de cuisson.
Des variantes pour changer de saveur
- Version cookie/brownie : ajoutez une poignée de noix concassées (en même temps que les pépites de chocolat).
- Version fruitée : ajoutez des cranberries séchées pour une touche fruitée ou des zestes d’orange (un délice avec le chocolat noir).
- Version chocolat blanc : remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc.
Comment intégrer ces cookies dans une alimentation équilibrée ?
Les cookies restent un plaisir sucré, mais ils peuvent trouver leur place dans une alimentation variée :
- 1 ou 2 cookies par collation, de temps en temps.
- Associez-les à des fruits frais pour augmenter l’apport en fibres et vitamines.
- Évitez de les consommer en plus d’autres desserts sucrés dans la même journée.
Conservation et organisation
Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler cuits ou crus (en boules) pour les cuire à la demande.
FAQ rapide
- Puis-je remplacer le beurre ? Oui, par de la purée d’amandes ou de noisettes pour une version végane.
- Puis-je utiliser un yaourt nature ? Oui, mais ajoutez un peu d’extrait de vanille pour le goût.
- Puis-je réduire encore le sucre ? Oui, mais attention à la texture : ne descendez pas en dessous de 50 g.
Ces cookies au yaourt sont une belle alternative aux versions classiques : gourmands, avec un peu moins de matières grasses que la recette classique et faciles à personnaliser. Alors, sortez vos yaourts Les 2 Vaches, préchauffez le four et régalez-vous… avec modération et un fruit à côté et une boisson pour un goûter complet !
