Recette de La Charlotte aux fruits rouges

Recette
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 2 yaourts Framboise délicate L2V
  • 25 biscuits à la cuillère
  • 450 g de fraises
  • Quelques groseilles pour décorer
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2,5 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 25 ml de sirop de fraises
  • Préparation

  • Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Battre la crème liquide en chantilly avec le sucre en poudre. Incorporer délicatement les yaourts et réserver.  
  • Mixer 8 fraises avec 1 cuillère à café de sucre en poudre. Faire chauffer à feu très doux puis ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et les faire dissoudre dans la préparation.
  • Incorporer la chantilly au yaourt dans la préparation aux fraises.
  • Découper la moitié des fraises en lamelles, réserver.
  • Verser le sirop de fraises dans une assiette creuse et ajouter 100 ml d’eau. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop. Tapisser le tour et le fond du moule à charlotte.
  • Verser un peu de chantilly sur les biscuits, ajouter quelques lamelles de fraises puis une couche de biscuits. Recommencer l’opération une nouvelle fois en terminant par une couche de biscuits.
  • Placer au réfrigérateur pendant 8 heures minimum.
  • Démouler la charlotte. Décorer le haut de la charlotte avec les fraises restantes. Servir de suite.
  • Petit plus 

  • Remplacer les fraises par des framboises pour une charlotte très délicate ;-) !
  • Super gourmand, servir avec un coulis de fraises ou de framboises.  

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