Cuisiner léger grâce au Yaourt nature

Fiches Pratiques
Voici quelques idées pratiques pour utiliser le yaourt nature dans des sauces et recettes salées délicieuses et légères !

Pour mille et une raisons, même quand on est très gourmand, il y a des moments où l’on a envie de manger sain et léger : après les fêtes, parce que l’été approche, parce qu’il fait vraiment chaud…

Le yaourt nature, ce basique indispensable que l’on a toujours dans son frigo, peut remplacer avantageusement les matières grasses utilisées habituellement pour cuisiner, comme la crème fraîche, la mayonnaise, l’huile ou le beurre.

Onctueux mais bien moins gras, beaucoup moins calorique, le yaourt nature est parfait pour entrer dans les préparations de sauces et recettes salées savoureuses et légères. 

On peut l’utiliser de plein de façons différentes : chaud ou froid, cuit ou tel quel, avec des aromates ou de façon plus neutre, en tant que liant, ou base pour un appareil de tarte…

Et si le yaourt nature est bio, c’est encore meuh !

 

Voici quelques idées pratiques pour utiliser le yaourt nature dans des sauces et recettes salées délicieuses et légères :  

 

  • Dans une entrée fraîche venue de Grèce : le tzatziki
  • Pour remplacer la mayonnaise :
    • dans le coleslaw (carottes + chou blanc +pomme verte + quelques gouttes de citron)
    • avec du thon en miettes
  • Pour remplacer la crème fraîche :
    • dans la sauce des pates fraiches (le yaourt ne craint pas d’être réchauffé doucement, sans le faire bouillir)
    • dans les quiches et tartes salées
  • Pour remplacer l’huile de la vinaigrette :
    • en ajoutant au yaourt de la moutarde, quelques gouttes de jus de citron et des herbes fraîches : persil, menthe, basilic, ciboulette...
  • Pour une sauce salade originale et facile à réaliser :
    • en ajoutant du curry  avec une salade d’avocats et de crevettes
    • en ajoutant des pignons et des tomates séchées, avec une salade de pates
  • Pour un “dip” léger à servir avec des crudités ou des grillades, en ajoutant du ketchup 
  • Pour une marinade qui rendra le poulet délicieusement  moëlleux
  • Pour lier un curry savoureux de légumes ou de poisson, à la façon indienne

Et pour encore plus de légèreté, toutes ces idées peuvent aussi être réalisées avec un Yaourt Bio Nature brassé  0% de matière grasse !

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