Pommes
Nos pommes bio sont cultivées et réceoltées dans un verger d'environ 30ha, situé dans le Limousin.
Souvent considéré comme l’un des vergers les plus jeunes de France, c’est un verger durable, qui participe à la protection de l’environnement, du riverain et du consommateur, avec (entre-autre actions) 750 ruches déployées sur le verger (le verger engagé dans la démarche Bee Friendly).
L’hiver, Il faut tailler et renouveler le verger en arrachant et en plantant des pommiers. La taille permet de distinguer et repérer les branches susceptibles de générer des fruits de meilleure qualité. Celles n’étant pas choisies seront supprimées.
Il faut penser à pérenniser nos vergers qui ne sont pas éternels (un pommier vivant environ 15 à 18 ans) : la plantation ou replantation se fait pendant l’hiver.
Le printemps, c’est la saison la plus vulnérable de par le gel, la pluie ou le froid. Ces éléments peuvent compromettre la récolte prochaine. Le verger est d’ailleurs protégé par des filets paragrêle. Les mois d’avril et mai sont les plus importants pour la floraison.
C’est à cette période que l’on optimise la fertilisation des fleurs de pommiers assurant ainsi un meilleur produit. Cette étape se fait grâce à l’intégration de ruches au sein de nos vergers et permet aux abeilles de jouer pleinement leur rôle.
Un fruit doit avoir de la place pour bien grossir et mûrir. Il est donc important de sélectionner les fruits présentant un défaut (impact de grêle, malformation, piqûre d’insecte…) et de les enlever manuellement. Cette étape s’appelle l’éclaircissage.
La cueillette se fait à partir du 15 septembre et jusqu’au 10 octobre.
Cette étape est à 100 % réalisée à la main car les pommes sont très fragiles (risques de mâchures).
Puis elles sont déposées dans de grandes caisses en bois de plus de 300 kg (les palox) qui portent l’identification de la parcelle où elles ont été récoltées.
