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Derrière l'étiquette

C’est quoi le gaspillage alimentaire ?

Le saviez-vous ? Les produits "à consommer de préférence avant" peuvent perdre en qualité une fois la date passée, mais restent consommables. Avant de jeter, observez, sentez, goûtez. Ensemble, luttons contre le gaspillage alimentaire. En tant que signataire du pacte Too Good To Go sur les dates de consommation, on avait vachement envie de vous aider à y voir plus clair entre les différentes dates de consommation : meuh informé, on gaspille moins

Le gaspillage alimentaire en quelques chiffres

  • ⅓ de la nourriture produite dans le monde est gaspillée.
  • Le gaspillage alimentaire est responsable de 8 à 10% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde.
  • S’il était un pays, le gaspillage alimentaire serait le 3ème plus gros pollueur au monde, derrière les USA et la Chine.

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  • 53% des français ne savent pas faire la différence entre la DDM et la DLC
  • Cette méprise donne lieu à 20% du gaspillage alimentaire dans les foyers français.

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Meuh comprendre les dates de consommation

 

La DLC Date Limite de Consommation, correspond à la mention “à consommer jusqu’au” : c’est une date sanitaire, après laquelle le produit peut présenter des risques pour la santé une fois dépassée. Elle se trouve sur des produits hautement périssables : viande, poisson, produits frais…

 

La DDM Date de Durabilité Minimale, correspond à la mention “à consommer de préférence avant le/fin” : c’est une date indicative, après laquelle le produit peut perdre en qualité mais ne présente pas de risque pour la santé. Passé cette date, le produit peut être consommé. On retrouve cette date sur les produits secs ou congelés : pâtes, farine, biscuits, conserves...

gaspillage_alimentaire_3_1_0.pngAlors cherchez la mention sur vos emballages ! Si c’est écrit “à consommer de préférence avant/fin”, c’est une DDM, le produit reste consommable après la date !

Il existe trois façons d’écrire la date, qui permettent de donner une indication sur sa durée de consommation : 

gaspillage_alimentaire_4_0.pngQuand un produit DDM est dépassé, n’ayez plus le réflexe de jeter ! Conservez bien votre produit en suivant les indications sur l’emballage afin de préserver toutes ses qualités. Et utilisez vos sens…

gaspillage_alimentaire_5_0.pngObservez le produit : pour déterminer si l’emballage est intact, si le produit n’a pas changé de couleur, s’il n’y a pas de moisissures

Sentez le produit : pour déterminer si l’odeur n’a pas changé

Goûtez le produit : un petit peu, afin que votre palais détermine s’il ne présente pas d’aigreur, de pétillement, s’il n’a pas un goût inhabituel.

Il existe des produits impérissables, qui peuvent se stocker indéfiniment, à condition d’être bien conservés : miel, riz, sucre, vinaigre, sauce soja, pâtes...

 

Le Pacte sur les dates de consommation

En janvier 2020, une quarantaine d’acteurs du secteur alimentaire (y compris nous) a signé le Pacte sur les Dates de Consommation initié par Too Good To Go. L’objectif ? Réduire le gaspillage alimentaire causé par les dates, et rassembler nos forces autour de cette coalition. Nous sommes signataires de ce pacte et nous sommes engagés à réduire le gaspillage alimentaire.