Un gâteau au yaourt, un classique des desserts français ! Mais quand il est parfumé au citron et nappé d’un sirop acidulé, c’est carrément irrésistible ! Cette version, réalisée avec le yaourt brassé au jus de citron Les 2 Vaches, est à la fois moelleuse et pleine de pep’s.
Facile à préparer, ce gâteau peut être servi pour des goûters ensoleillés, des desserts du dimanche ou des pauses gourmandes en semaine. Et avec son sirop citronné, il reste fondant et parfumé pendant plusieurs jours. Un vrai rayon de soleil dans l’assiette !
Pour combien de personnes et combien de temps ?
- Pour 8 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Difficulté : facile
Ingrédients pour 8 personnes
Pour le gâteau :
- 1 pot de yaourt brassé au jus de citron Les 2 Vaches
- Le zeste de 2 citrons bio
- 3 gros œufs
- 120 g de sucre
- 250 g de farine
- 15 cl d’huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
Pour le sirop :
- 150 g de sucre
- Le jus de 2 citrons
- 5 cl d’eau
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Faites préchauffer le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez vivement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les zestes de citron, le yaourt brassé au jus de citron Les 2 Vaches, l’huile, la farine et la levure. Mélangez bien.
Étape 2 : Monter les blancs
Montez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule. Cela apporte légèreté et moelleux au gâteau.
Étape 3 : Cuisson
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pendant 30 minutes. Le gâteau doit être doré et bien gonflé.
Étape 4 : Préparer le sirop
Pendant la cuisson, préparez le sirop : dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer doucement en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 5 : Finition
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir 5 minutes, puis démoulez-le. Posez-le sur une grille et versez le sirop encore chaud sur le gâteau. Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Les astuces pour réussir votre gâteau au yaourt au citron
- Le yaourt Les 2 Vaches : brassé au jus de citron, il parfume naturellement le gâteau sans avoir besoin d’ajouter d’arôme artificiel.
- Le sirop citronné : il rend le gâteau encore plus moelleux et intensifie le goût du citron.
- Variante gourmande : ajoutez des graines de pavot ou un glaçage au citron pour une version encore plus chic.
- Conservation : ce gâteau se conserve pendant quelques jours dans une boîte hermétique.
Des idées pour l’accompagner
Ce gâteau au citron peut être servi pour :
- Le goûter, avec une tasse de thé Earl Grey ou une infusion citron-gingembre.
- Le dessert, accompagné d’un yaourt Les 2 Vaches et de quelques fruits frais.
- Un brunch, servi en tranches avec du fromage frais et du miel.
- Une version festive, décorée avec des zestes confits ou des fleurs comestibles.
Comme pour toutes les gourmandises, l’essentiel est de l’apprécier de temps en temps et en quantité raisonnable. C’est aussi ce qui le rend si agréable à savourer.
