Pas d’œufs dans le frigo ? Pas de souci ! Ce gâteau au yaourt sans œufs est la preuve qu’on peut se régaler avec des ingrédients simples et malins. Grâce à la compote de pommes, il reste ultra moelleux, légèrement fruité et gourmand pour les petits creux ou les goûters improvisés.
Et avec le yaourt bio brassé nature Les 2 Vaches, on ajoute une belle dose d’onctuosité et de douceur. Une recette facile, rapide et qui plaît à tout le monde — même aux allergiques ou aux végétariens !
- Pour 8 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 min
- Difficulté : facile
Ingrédients pour 8 personnes
- 115 g de yaourt bio brassé nature Les 2 Vaches
- 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 g de sucre
- 250 g de farine
- 15 cl d’huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Étapes de préparation
Étape 1 : Base moelleuse
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le yaourt avec la compote de pommes. Ce duo remplace les œufs et apporte une texture fondante.
Étape 2 : Parfum
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer délicatement la pâte.
Étape 3 : Ingrédients secs
Versez le sucre, mélangez, puis ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Incorporer les ingrédients liquides
Ajoutez l’huile petit à petit en mélangeant bien. La pâte doit être lisse, souple et légèrement brillante.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake chemisé (beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson). Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Étape 6 : Refroidissement
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler. Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid… et il reste moelleux pendant plusieurs jours !
Les astuces pour réussir votre gâteau au yaourt sans œufs
- La compote, c’est magique ! Elle remplace les œufs tout en apportant du moelleux et une touche fruitée.
- Le yaourt Les 2 Vaches : bio, brassé et nature, il donne une texture douce et équilibrée.
- Variante gourmande : ajoutez des pépites de chocolat, des zestes de citron ou des fruits secs.
- Version vegan ? Utilisez un « yaourt végétal » pour une recette 100 % végétale.
Des idées pour l’accompagner
Ce gâteau sans œufs est à savourer pour :
- Le goûter, avec un thé ou une infusion fruitée ainsi qu’un fruit frais.
- Le petit-déjeuner, accompagné d’une boisson, d’un yaourt Les 2 Vaches et de fruits frais.
- Un dessert, avec un coulis de fruits rouges ou une compote maison.
- Une version festive, décorée avec un glaçage au citron ou saupoudrée de sucre glace.
Pour profiter pleinement de ce dessert dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, mieux vaut le réserver aux occasions ponctuelles et le déguster avec modération.
