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Recette

Recette de la Brouillade d’œufs, épinards et chèvre au Skyr

Pour 2 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

 

  • 5 œufs
  • 2 cuillères à soupe de Skyr Les 2 Vaches
  • 1 grosse poignée de pousses d’épinards
  • 1/2 fromage de chèvre type crottin
  • 1 noix de beurre pour les œufs et 1 noisette pour les épinards.
  • Sel
  • Poivre
  • Un peu de thym

Préparation

  1. Faire fondre la noisette de beurre dans une poêle et y faire tomber les feuilles d’épinards. Saler légèrement et bien égoutter les épinards.
  2. Couper le fromage en petits cubes, réserver.
  3. Battre les œufs à la fourchette.
  4. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter les œufs. Saler.
  5. Faire chauffer le mélange et mélanger constamment.
  6. Lorsque les œufs commencent à prendre, ajouter le skyr, mélanger.
  7. Ajouter les pousses d’épinards et mélanger une dernière fois.
  8. Poivrer et parsemer le fromage. Finir par un peu de thym.  Servir avec du pain grillé.

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