Recette

Recette du Fudge aux noisettes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • 16 cl de lait entier
  • 250 g de sucre en poudre
  • 20 g de miel d’acacia
  • 160 g de beurre doux
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1/2 yaourt nature Les 2 Vaches
  • 1 grosse poignée de noisettes

Préparation

  1. Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre et le miel. Faire chauffer à feu moyen : lorsque le sucre s’est dissous, ajouter le beurre coupé en morceaux et porter le mélange à ébullition en remuant tout le temps.
  2. Laisser cuire jusqu’à ce que la température atteigne 118°C. Hors du feu, ajouter le yaourt et les noisettes. Mélanger vivement.
  3. Verser le fudge dans un moule faisant à peu près 20 x 15 cm recouvert de papier cuisson. Laisser reposer à température ambiante pendant 3 heures.
  4. Découper de petites bouchées à l’aide d’un couteau. Déguster.

Le fudge peut être réalisé à l’avance et se conserver quelques jours à température ambiante.

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