Gâteau au yaourt aux fraises – Recette gourmande Les 2 Vaches

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12/02/26

Le gâteau au yaourt est sans doute l’une des recettes les plus emblématiques de la cuisine familiale française. Facile à réaliser, ne nécessitant que peu de matériel et pas de balance (le pot de yaourt servant de mesure), il a fait le bonheur de générations entières. On raconte qu’il est né dans les foyers ruraux, à une époque où l’on cuisinait essentiellement avec ce que l’on avait sous la main. Le yaourt, pratique et économique, permettait d’obtenir un gâteau moelleux, fiable et accessible à toutes et tous. Aujourd’hui réinventé dans d’innombrables versions, il continue de séduire par sa simplicité et sa capacité à accueillir des parfums variés. Cette version revisitée au Yaourt Bio Fraise Les 2 Vaches apporte une fraîcheur fruitée et naturelle. Ce dessert, consommé ponctuellement et intégré dans une alimentation variée et équilibrée, se prête aussi bien aux goûters improvisés qu’aux brunchs printaniers ou aux desserts familiaux du dimanche.

Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 0 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour le gâteau au yaourt aux fraises

Pour le gâteau aux fraises

1 yaourt bio fraise Les 2 Vaches (garder le pot pour mesurer)
3 pots de farine semi-complète
1 pot de sucre
½ pot d’huile végétale
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 c. à café d’extrait de vanille
150 g de fraises fraîches coupées en dés

Pour la crème de yaourt en décoration (facultatif)

1 yaourt bio fraise Les 2 Vaches
100 g de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave
Quelques fraises pour la décoration

Étapes de préparation du gâteau au yaourt aux fraises

Étape 1 : Préparation des fruits

Rincez et équeutez les fraises, puis coupezles en petits dés. Réservez-les au frais.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs et humides

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un grand saladier, versez le Yaourt Bio Fraise Les 2 Vaches, puis utilisez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez ensuite le sucre, l’huile, puis la farine et la levure. Mélangez à nouveau, délicatement, pour éviter les grumeaux.
Complétez avec l’extrait de vanille, qui apportera une rondeur supplémentaire au parfum de fraise.

Étape 3 : Intégration des fruits

Ajoutez délicatement les fraises à la pâte, en mélangeant juste assez pour les répartir sans les écraser.

Étape 4 : Cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.
Faites cuire environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau ressort propre.
Laissez tiédir avant de démouler.

Étape 5 : Préparation de la “crème de yaourt”

Dans un bol, mélangez le 2ème Yaourt Bio Fraise Les 2 Vaches, la crème fraîche et le miel (facultatif).
Fouettez légèrement pour obtenir une crème souple et homogène.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Étape 6 : Dressage

Vous pouvez :

Servir le gâteau tiède avec une généreuse cuillerée de “crème de yaourt“,
Ou le proposer froid, nappé de la crème et décoré de quelques fraises fraîches.

Cette finition apporte fraîcheur, douceur et une jolie touche colorée.

Astuces pour réussir ce gâteau

Conseils de chef

Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez ½ pot de farine par de la poudre d’amande.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine : cela évite qu’elle devienne trop dense.
Farinez légèrement les fruits avant de les incorporer : ils resteront bien répartis dans le gâteau et ne « tomberont » pas au fond du moule.
Beurrez et farinez votre moule et laissez refroidir le gâteau pour un démoulage parfait.
Préférez des fraises de saison, plus parfumées et plus sucrées.

Variantes gourmandes

Version aux fruits rouges

Ajoutez 150 g de framboises fraîches pour une version mélange de fruits rouges.

Version moins grasse et moins sucrée

Utilisez uniquement du yaourt pour la crème (sans crème fraîche) et remplacez le sucre du gâteau par du miel (à quantité équivalente).

Version très fruitée

Ajoutez un cœur coulant express : disposez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de compote de fraises au centre du moule avant d’ajouter le reste de la pâte.

Version croustillante

Parsemez le dessus du gâteau d’un mélange de flocons d’avoine, sucre roux et beurre avant cuisson pour un crumble croustillant et original.