Un petit creux sucré et tout fruité ? Cette recette de gâteau au yaourt à la banane est pile ce qu’il vous faut ! Facile à préparer, ce dessert parfumé mise sur la douceur naturelle des bananes bien mûres pour limiter le sucre ajouté.
Et cerise sur le gâteau (enfin, la banane) : c’est aussi une excellente idée anti-gaspi pour recycler les fruits un peu trop tigrés qui traînent dans la corbeille. Quelques instants en cuisine, un passage au four, et vous obtenez un cake fondant qui se transforme en vraie gourmandise, à consommer raisonnablement et ponctuellement !
- Pour : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Difficulté : facile
Les ingrédients pour une recette de gâteau au yaourt à la banane toute simple (et pleine de saveur)
- 1 pot de yaourt bio brassé nature Les 2 vaches (le pot sert de doseur et devient votre unité de mesure)
- 3 bananes bien mûres
- 2 pots de farine complète ou semi-complète (selon vos goûts)
- ½ pot d’huile végétale douce (,colza ou coco désodorisée)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille, un sachet de sucre vanillé, ou encore de cannelle (facultatif)
- (Optionnel) ½ pot de sucre complet ou de miel, si besoin
Étapes de préparation d'un gâteau au yaourt à la banane
Étape 1 : Préparer la base au yaourt
On commence par le classique : versez le yaourt nature dans un grand saladier. Et hop, petit geste malin : rincez le pot, car il va devenir votre meilleur allié pour doser le reste des ingrédients. Pas besoin de balance compliquée, le pot fait tout le boulot !
Étape 2 : Écraser les bananes
Épluchez vos bananes bien mûres et réduisez-les en purée avec une fourchette. Plus elles sont tigrées, plus elles sont sucrées naturellement (et plus votre gâteau sera moelleux). Astuce anti-gaspi : c’est la meilleure façon de donner une seconde vie aux bananes un peu oubliées dans la corbeille à fruits.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides
Ajoutez la purée de banane au yaourt, puis cassez les œufs par-dessus. Versez l’huile et parfumez avec un peu de vanille ou de cannelle si vous aimez. Mélangez énergiquement : votre pâte doit être bien lisse, presque crémeuse. C’est cela qui donnera toute la douceur et le fondant au gâteau.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs
Versez maintenant la farine (complète pour le côté rustique et le petit complément en fibres, semi-complète pour la douceur) et la levure. Mélangez délicatement, sans fouetter trop fort : le secret, c’est de garder une pâte souple et légère. Pas de panique si la texture reste un peu épaisse, c’est normal, et ça donnera un gâteau bien moelleux.
Étape 5 : Cuisson et dégustation
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, beurrez (une noisette de beurre suffit !) ou chemisez un moule de papier cuisson (astuce zéro prise de tête : un moule à cake fonctionne à merveille). Versez la pâte et enfournez pour environ 35 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau doit gonfler joliment et dorer. Vérifiez avec la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche, c’est cuit !
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir quelques minutes, puis démoulez-le. Et là, place au plaisir : dégustez une fine tranche nature pour apprécier toute sa douceur, ou accompagnez-la de quelques fruits frais pour équilibrer votre goûter. Un vrai bonheur simple à partager….
Les astuces pour une recette réussie
Nos petites astuces pour que votre recette de gâteau au yaourt soit un vrai succès ! Parce qu’avec deux ou trois bons réflexes, on transforme un simple gâteau au yaourt à la banane en gourmandise qui fait dire “meuh-gnifique”.
- Des bananes très mûres = un gâteau au yaourt plus parfumé et naturellement sucré.
- Farine complète = plus de fibres, farine semi-complète = plus de douceur.
- Zéro sucre ajouté ? C’est possible : les bananes font tout le boulot.
Variantes gourmandes pour les curieux (et les gourmands)
Ce gâteau au yaourt aime aussi jouer les caméléons ! Pour une version croquante, incorporez quelques noix de pécan ou des amandes concassées. Les amateurs de chocolat pourront glisser des pépites dans la pâte, qui fondront doucement à la cuisson.
Envie d’une touche fruitée ? Des rondelles de pommes se marient à merveille avec la banane et apportent un petit côté tarte rustique. Et pour les plus aventuriers, un soupçon de noix de coco râpée transformera votre gâteau en dessert aux accents exotiques. Bref, une base simple et maligne qui rappelle les meilleures recettes maison, à réinventer à sa façon.
