Vous cherchez une recette de gâteau moelleux, parfumé et facile à réaliser ? Le gâteau au yaourt aux amandes est une idée gourmande pour vous régaler. Ce classique revisité associe la douceur du yaourt bio Les 2 Vaches, la richesse des amandes et la saveur authentique de la farine complète ou semi-complète. Résultat : un gâteau moelleux, parfumé, à proposer pour un goûter, un dessert ou une occasion telle qu’un anniversaire.
Facile à préparer, ce gâteau ne nécessite que quelques minutes de préparation et des ingrédients du quotidien. Consommé en petite dose, il peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée, notamment grâce à sa teneur réduite en sucre mais aussi grâce à l’utilisation de produits bruts et bio. Pour encore plus de plaisir, accompagnez-le de fruits frais de saison et dégustez-le en quantité raisonnable, pour un moment gourmand et responsable.
- Pour : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Difficulté : facile
Les ingrédients du gâteau au yaourt aux amandes
- 1 pot de yaourt nature bio Les 2 Vaches (125 g)
- 2 pots de farine complète ou semi-complète
- 1 pot de poudre d’amandes
- 1 pot de sucre de canne blond (ou ½ pot pour une version plus légère)
- ½ pot d’huile végétale (colza)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)
- Quelques amandes effilées pour le dessus
Étapes de préparation d'un gâteau au yaourt à la banane
Étape 1 : Préparer la base du gâteau
Dans un grand saladier, versez le yaourt Les 2 Vaches. Rincez le pot et servez-vous-en pour mesurer la farine, la poudre d’amandes, le sucre et l’huile. Ajoutez ces ingrédients au yaourt et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Ajouter les œufs et la levure
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez à nouveau pour bien répartir la levure dans la pâte.
Étape 3 : Parfumer la pâte
Pour une note encore plus gourmande, ajoutez éventuellement quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Cette étape est facultative, mais elle apporte une saveur délicate qui se marie parfaitement avec la poudre d’amandes. S vous préférez, vous pouvez utiliser de la vanille.
Étape 4 : Verser la pâte et ajouter les amandes effilées
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement chemisé de papier cuisson ou légèrement huilé. Saupoudrez la surface du gâteau d’amandes effilées pour une touche croquante et décorative.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Astuces pour bien réussir le gâteau au yaourt aux amandes
- Utilisez un yaourt nature bio Les 2 Vaches : il apporte une texture moelleuse et un goût doux, tout en soutenant une démarche responsable.
- Mélangez sans trop travailler la pâte : cela permet de conserver le moelleux du gâteau.
- Adaptez la quantité de sucre : pour une version plus légère, réduisez la quantité de sucre et misez sur la saveur naturelle des amandes.
- Choisissez une farine complète ou semi-complète : elle apporte des fibres et une saveur rustique qui se marie très bien avec les amandes.
- Surveillez la cuisson : chaque four est différent, alors vérifiez la cuisson à partir de 30 minutes pour éviter que le gâteau ne sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler : cela permet au gâteau de se raffermir et de garder une belle tenue.
Conseils pour agrémenter la recette et variantes
- Ajoutez des fruits frais : incorporez des morceaux de poire, de pomme ou d’abricot (à adapter selon la saison) dans la pâte avant cuisson pour une version encore plus gourmande et fruitée.
- Variez les fruits oléagineux : remplacez une partie de la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou de noix pour changer les saveurs.
- Ajoutez des épices : une pincée de cannelle ou de cardamome apportera une note chaleureuse.
- Version sans lactose : remplacez votre yaourt par un produit sans lait (par ex. une boisson végétale à base d’amandes (plus communément appelée à tort « lait d’amandes ») et vérifiez que la poudre d’amandes ne contient pas de traces de lait.
- Pour une touche chocolatée : ajoutez quelques pépites de chocolat noir à la pâte.
- Accompagnement équilibré : servez le gâteau en parts raisonnables, accompagné de fruits frais de saison (fraises, framboises, quartiers d’orange…) pour un dessert plus équilibré.
- Pour un petit-déjeuner ou un goûter : ce gâteau se conserve très bien et peut être dégusté au petit-déjeuner, accompagné d’un laitage, d’un fruit et d’une boisson.
Conseils de dégustation et conservation
Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid. Il accompagne à merveille un thé, un café ou un verre de lait. Pour conserver toute sa fraîcheur, placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante.
Le gâteau au yaourt aux amandes Les 2 Vaches est une recette simple, gourmande et délicatement parfumée, qui met en valeur des ingrédients de qualité. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les envies et à toutes les saisons. N’hésitez pas à le partager en famille ou entre amis, pour un moment de plaisir tout en douceur.
