Recette de la Mini Panna Cotta salée

Recette
Nombre de personnes : 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 5 heures
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

  • 2 pots de yaourt brassé nature Les 2 Vaches
  • 5 cl de crème liquide entière
  • 3 g de gélatine
  • Quelques feuilles de basilic pour l’infusion + pour le service
  • Une dizaine de tomates cerises
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Placer la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Faire chauffer la crème à feu doux et mettre à infuser 10 feuilles de basilic pendant 10 minutes. Couvrir. Filtrer.
  3. Verser les yaourts dans la crème et remettre à feu très doux. Essorer la gélatine et l’incorporer à la préparation. Saler et poivrer.
  4. Répartir la pannacotta dans des petites verrines. Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
  5. Au moment du service, détailler des tomates en quartiers. Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de basilic. Couvrir les pannacotta avec les tomates. Servir de suite.

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