Vous cherchez une alternative onctueuse, pleine de fraîcheur et savoureuse à la vinaigrette classique ? La vinaigrette au yaourt Les 2 Vaches est une recette qui permet d’apporter douceur, onctuosité et équilibre à toutes vos salades. Facile à préparer, elle séduit par sa texture crémeuse, son goût frais et sa capacité à accompagner aussi bien les crudités que les légumes cuits, les céréales ou même les poissons froids.
Cette recette s’adresse à toutes celles et ceux qui souhaitent varier les plaisirs à table, tout en privilégiant une alimentation équilibrée et responsable. Grâce au yaourt nature bio Les 2 Vaches, vous profitez d’un ingrédient issu de l’agriculture biologique, qui apporte une touche de douceur sans excès de matières grasses ni de sucre. La vinaigrette au yaourt s’intègre ainsi sans souci dans une cuisine du quotidien, gourmande mais attentive à l’équilibre.
En quelques minutes, réalisez une sauce maison qui change, à consommer avec plaisir ! Prêt(e) à découvrir cette recette incontournable, simple et pleine de goût ? Suivez le guide !
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 5 à 10 minutes
- Cuisson : aucune
- Difficulté : facile
Les ingrédients de la vinaigrette au yaourt Les 2 Vaches
- 1 pot de yaourt nature bio Les 2 Vaches (125 g)
- 1 cuillère à café de farine complète ou semi-complète bio
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce ou à l’ancienne bio
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (ou de vinaigre de cidre) bio
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de colza bio
- 1 petite gousse d’ail (facultatif) bio
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil frais ciselé bio
- Sel et poivre du moulin
Étapes de la recette de la vinaigrette au yaourt Les 2 Vaches
Étape 1 : Préparer la base au yaourt
Dans un bol, versez le yaourt nature bio Les 2 Vaches. Fouettez-le légèrement à la fourchette ou avec un petit fouet pour le rendre bien lisse et onctueux.
Étape 2 : Ajouter la farine pour la texture
Ajoutez la cuillère à café de farine complète ou semi-complète. Cette étape, qui peut surprendre, permet d’obtenir une vinaigrette légèrement épaissie, qui nappe bien les ingrédients sans couler au fond du saladier. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
Étape 3 : Incorporer les saveurs
Ajoutez la moutarde, le jus de citron (ou le vinaigre), l’huile, l’ail pressé (si vous aimez), puis mélangez à nouveau. La moutarde apporte du caractère, le citron de la fraîcheur, et l’huile une touche de rondeur.
Étape 4 : Assaisonner et parfumer
Salez (si besoin, en sachant que la moutarde est généralement déjà très salée), poivrez selon votre goût. Ajoutez la ciboulette ou le persil lavé et ciselé pour une note herbacée et colorée. Mélangez une dernière fois.
Étape 5 : Laisser reposer
Laissez reposer la vinaigrette au frais pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se développer et à la sauce de prendre une texture encore plus agréable.
Astuces pour bien réussir la vinaigrette au yaourt
- Choisissez votre yaourt : Le yaourt nature bio Les 2 Vaches apporte une texture crémeuse et un goût doux, sans acidité excessive. Privilégiez un yaourt entier pour plus d’onctuosité.
- Mélangez progressivement : Ajoutez la farine petit à petit et/ou fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux. Si besoin, passez la vinaigrette au tamis ou mixez-la quelques secondes.
- Adaptez la consistance : Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de lait pour l’alléger. À l’inverse, si elle est trop liquide, laissez-la reposer un peu plus longtemps au frais (pour que la farine joue son rôle d’épaississant).
- Ajustez l’assaisonnement : Goûtez toujours avant de servir et rectifiez le sel, le poivre ou le citron selon vos préférences.
- Préparez à l’avance : La vinaigrette au yaourt sera meilleure si elle a reposé quelques minutes au frais avant d’être servie. Pensez à la remuer avant de l’utiliser.
- Utilisez des herbes fraîches : Ciboulette, persil, aneth, coriandre… Variez les herbes selon la saison et vos envies pour apporter de la couleur et du parfum.
- Pour une version sans ail : L’ail est facultatif, mais il apporte du caractère. Si vous préférez une sauce plus douce, omettez-le ou remplacez-le par une pointe d’échalote finement hachée.
Conseils pour agrémenter la recette et variantes gourmandes
- Version « oméga 3 » : Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de colza ou de noix, qui contiennent des omégas 3.
- Version légère : Réduisez la quantité d’huile (voire supprimez-la) pour une sauce avec moins de matières grasses.
- Vinaigrette aux épices : Ajoutez une pincée de curry, de cumin ou de paprika pour une note exotique.
- Vinaigrette citronnée : Doublez la quantité de citron pour une sauce très fraîche, idéale avec des crudités ou des poissons froids.
- Vinaigrette aux graines : Incorporez une cuillère à soupe de graines de sésame, de lin ou de tournesol pour une touche croquante.
- Vinaigrette sucrée-salée : Ajoutez une demi-cuillère à café de miel ou de sirop d’érable pour une note douce, sans excès de sucre.
- Vinaigrette à la moutarde à l’ancienne : Pour une texture plus rustique et un goût plus marqué, utilisez de la moutarde à l’ancienne.
- Vinaigrette aux agrumes : Remplacez le citron par du jus d’orange ou de pamplemousse pour accompagner des salades de fruits de mer ou de volaille.
- Vinaigrette au yaourt et concombre : Ajoutez quelques dés de concombre pour une sauce façon tzatziki, parfaite avec des crudités ou des grillades.
- Vinaigrette pour salades composées : Cette sauce accompagne à merveille les salades de pâtes, de riz complet, de quinoa ou de légumes rôtis.
Conseils de dégustation et équilibre alimentaire
La vinaigrette au yaourt Les 2 Vaches s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Elle accompagne toutes sortes de plats : crudités, légumes vapeur, céréales complètes, poissons froids, ou même des wraps et sandwichs maison. Pour un repas complet et harmonieux, servez-la en quantité raisonnable en utilisant une cuillère à soupe qui aide à mesurer /doser, et accompagnez votre plat d’une portion de fruits frais de saison, en dessert.
Cette sauce maison permet de limiter l’apport en matières grasses et en sucre, tout en conservant la gourmandise et le plaisir du goût. Elle est généralement appréciée de toute la famille, des plus petits aux plus grands, et peut être adaptée selon les goûts de chacun.
La vinaigrette au yaourt Les 2 Vaches, c’est une sauce maison simple, rapide, gourmande et parfumée. Facile à personnaliser, elle s’adapte à toutes vos envies et à tous vos plats. N’hésitez pas à l’essayer, à la décliner selon les saisons et à la partager en famille ou entre amis. Bon appétit !
