Yaourts bios framboise et mûre & myrtille

Aujourd’hui, on célèbre une union sacrée : La mûre et la myrtille passent la bague au doigt à la framboise !  Et croyez-nous, cette alliance va faire des étincelles… Une histoire gourmande, sans chichis ni invités de dernière minute : juste quelques ingrédients, bio et sans artifices.

Dans leurs brassés onctueux, aussi doux qu’un baiser et aussi naturels qu’un amour d’été, ces trois fruits rouges filent le parfait amour, prêts à faire chavirer votre palais ! On vous parie même que vous allez dire “Oui, je le veux” dès la première bouchée !

Voici la liste des BIOns ingrédients qui entrent dans la recette de nos Yaourts Bio Brassés Mûre & Myrtille et Framboise :  

Du lait demi-écrémé pasteurisé bio : Nos petits pots de yaourt, c’est du bon lait bio et avant lui de la bonne herbe. En 2024, les vaches de nos éleveurs partenaires ont passé 284 jours en moyenne à gambader dans les prairies Normandes, grâce à une météo clémente, et à se nourrir d’une herbe qui a poussé sans engrais de synthèse. Le bon lait BIO qu’elles produisent est ensuite acheté à nos 45 éleveurs partenaires dans le cadre d’un contrat sur le long terme d’au minimum 5 ans, qui leur garantit une rémunération stable et juste : on est vachement fiers que le lait de nos éleveurs soit à la fois BIO et certifié équitable Fair for Life.

D’où viennent nos trois BIOns fruits rouges ?

De la framboise, de la mûre et de la myrtille : Nos framboises, nos mûres et nos myrtilles proviennent de différents pays : les framboises viennent de Pologne, les myrtilles de Pologne ou d’Ukraine, et les mûres de Serbie. Ces fruits sont sourcés en Europe de l’Est car nous ne les trouvons pas en suffisamment grande quantité et à une qualité constante en France. Par ailleurs le dérèglement climatique met de plus en plus sous pression la production des fruits, nous élargissons parfois notre sourcing – toujours avec le même niveau d’exigence sur les conditions de production – à plusieurs origines.

Qu’est-ce qu’il y a d’autre dans nos BIOnnes recettes ?

Du sucre de canne bio : celui que nous utilisons dans notre recette a la particularité d’être extrait de cannes à sucre du Brésil, récoltées sans être brûlées. Cela permet une culture beaucoup plus respectueuse des sols où elles sont cultivées et de leurs environnements. Nous avons en effet choisi comme fournisseur, Global Organics®, groupe familial brésilien Balbo, pour son attachement au développement équitable, durable et responsable.

Arômes naturels de mûre et de framboise bios : Pour savourer pleinement tout le bon goût des fruits, nous incorporons dans la recette un peu d’arôme naturel de mûre et d’arôme naturel de framboise. Ces arômes naturels sont obtenus uniquement à partir des fruits, par extraction.

Des ferments lactiques : indispensables pour fabriquer un yaourt. Les ferments lactiques sont de bonnes bactéries qui transforment le lait en yaourt. La fermentation est un procédé absolument naturel meuh nous contrôlons de près cette étape essentielle pour obtenir une texture onctueuse et un goût doux et crèmeuh.

De la crème de lait bio et équitable : la touche de gourmandise ! Arrivé sur le site de production, le lait bio collecté est d’abord pasteurisé. Il passe ensuite dans une écrémeuse-centrifugeuse, qui sépare la crème et le lait écrémé. Au moment de fabriquer nos yaourts, on ajoute la quantité de crème (donc de matière grasse) nécessaire. Une quantité qui varie suivant nos BIOnnes recettes !

De la poudre de lait bio : La poudre de lait est obtenue à partir du lait bio écrémé, pulvérisé en fines gouttes qui se déshydratent au contact de l’air chaud. Grâce à la poudre de lait bio, nos yaourts sont plus riches en protéines et ont cette belle texture onctueuse. Pour la même raison, un peu d’amidon bio est incorporé à la recette du Yaourt Bio Brassé à la Myrtille et à la Mûre.

Du jus de citron concentré : Cet ingrédient rajoute un zeste de saveurs percutantes à vos papilles dans nôte Yaourt Bio Brassé à la Myrtille et à la Mûre ! Notre concentré de jus de citron provient de fruits cultivés en Italie ou en Espagne. Un petit pep’s qui fait sans en aucun doute la différence niveau goût !