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C’est quoi le SKYR ?

Le Skyr est une recette de lait fermenté, à la texture extrêmement onctueuse. D’origine Islandaise, les Vikings en fabriquaient déjà il y a plus de 1000 ans !
Comme le yaourt nature, on fabrique le Skyr avec seulement deux ingrédients : du lait écrémé et des ferments (streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus). Dans notre Skyr bio, le lait écrémé est bio !

article_cest_quoi_le_skyr_2_1_0.jpgComment on fabriquedu Skyr ?

Voici les étapes vachement simples de fabrication du Skyr  :

  • On prend du lait écrémé que l’on pasteurise (90/95°)
  • On laisse refroidir
  • On ajoute les ferments, puis on mélange
  • Le mélange passe ensuite à la centrifugeuse, pour séparer et égoutter le petit lait (c’est ce qui explique sa texture plus onctueuse que le yaourt)
  • On laisse encore refroidir
  • C'est ainsi qu'on obtient du BIOn Skyr à déguster à tous les repas et sous toutes les formes !

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BIOnnes nouvelles !

Non seulement le Skyr est vachement bon, mais il présente en plus d’autres bienfaits :

  • Riche en protéines
  • Faible teneur en lactose
  • Faible en sucres
  • Sans matière grasse

C’est vachement BIOn comme produit !