Faites-vous plaisir avec nos quatre délicieuses recettes de Skyr Les 2 Vaches au lait bio français ! Skyr Nature, Skyr Vanille, Mûre-Myrtille et Mangue-Passion, voilà de quoi satisfaire les papilles les plus exigeantes. Sans oublier tous les bienfaits du skyr : avec une composition vachement riche en protéines et très pauvre en matières grasses, il est plein de qualités nutritionnelles.
Avec son goût naturellement doux et frais et sa texture extrêmeuhment onctueuse, le skyr est parfait pour contribuer à un petit-déjeuner protéiné ou un encas équilibré !
Quatre variétés de Skyr bio aux saveurs authentiques
Le Skyr Bio Nature :
Une version pleine de naturalité, inspirée par la recette traditionnelle du skyr islandais. Du lait, des ferments lactiques, et pas de sucres ajoutés : le skyr nature est un sommet de simplicité !
Le Skyr Bio Vanille :
Une base de skyr nature à laquelle nous avons incorporé quelques gouttes d’extrait de vanille bio de Madagascar et une pincée de sucre de canne bio. Résultat ? Un skyr vachement onctueux et une saveur délicate qui ravit les papilles.
Le Skyr Bio Mûre-Myrtille :
Une belle histoire d’amûre entre le skyr au bon lait bio de Normandie et les baies sauvages ! Généreux en mûres et myrtilles bio, le Skyr Bio Mûre-Myrtille Les 2 Vaches est un concentré de plaisir.
Le Skyr Bio Mangue-Passion :
Du lait bio normand + des fruits exotiques bio = une explosion de saveurs pour les papilles ! La douceur de la mangue et le parfum subtil et acidulé du fruit de la passion, voilà une recette qui ensoleille le skyr !
Quels sont les bienfaits du Skyr ?
Non seulement le Skyr est vachement bon sur le plan gustatif, mais il présente en plus de multiples bienfaits*. Simple dans sa composition, c’est un laitage plein de qualités nutritionnelles :
- Il a une composition naturellement riche en protéines. L’étape de l’égouttage permet de séparer une partie du lactosérum et contribue à concentrer les protéines dans le produit fini ! Il contient généralement plus du double de protéines qu’un yaourt classique : ainsi, notre Yaourt Bio Brassé nature contient 4,2 grammeuh de protéines pour 100g de produit, alors que notre Skyr Bio Nature en contient 10 grammes. 10 grammes de protéines ? Costaud comme une vache normande !
*Le skyr est riche en protéines. Les protéines contribuent à l’augmentation de la masse musculaire.
- Parce qu’il est fabriqué avec du lait écrémé, le Skyr est presque sans matières grasses : par exemple, seulement 0,2 gramme de matières grasses dans le Skyr Bio Les 2 Vaches. De quoi se faire vachement plaisir !
- Comme il n’y a pas de sucres ajoutés dans la recette du Skyr nature, il contient peu de sucres : seulement ceux naturellement présents dans le lait…
Le skyr, c’est quoi ?
Le skyr est une spécialité laitière venue d’Islande. Entre yaourt ferme et fromage blanc, c’est un produit laitier unique dont l’histoire remonte loin. En Islande, on mange du skyr depuis des centaines d’années : on dit même que les Vikings en consommaient déjà ! C’est peut-être ça qui a donné des cornes à nos vaches ?
Le skyr est obtenu par un processus de fabrication particulier, différent de celui du yaourt classique ou du fromage blanc. On part avec les mêmes ingrédients : du lait et des ferments lactiques. Meuh à la différence du yaourt classique, le skyr est fabriqué avec du lait écrémé, raison pour laquelle sa composition présente une faible teneur en matières grasses.
Pendant la fabrication, le lait du skyr est concentré et séparé du petit-lait, ou lactosérum, produit naturellement après la fermentation. C’est ce qui lui donne sa consistance vachement ferme. Et pis, c’est aussi grâce à cette étape que le skyr est si riche en protéines, bien que cette teneur soit variable selon les recettes.
Pourquoi choisir le Skyr bio Les 2 Vaches :
Dans notre yaourt Skyr, que des ingrédients simples certifiés bio !
Notre Skyr Bio Nature a une liste d’ingrédients vachement courte : du lait bio écrémé pasteurisé et des ferments lactiques. L’essentiel de notre Skyr Nature, c’est donc du lait bio français.
Le lait de nos Skyrs L2V est produit par des vaches qui, tant que les conditions météorologiques le permettent, pâturent la bionne herbe des prairies normandes.
Tous les ingrédients que nous incorporons dans nos recettes de skyr sont aussi certifiés bio. Par exemple, l’extrait de vanille bio, obtenu à partir des gousses de vanille bio, est une vanille Bourbon cultivée dans l’océan Indien, à Madagascar. Le sucre de canne du Brésil est lui aussi produit sur une exploitation certifiée bio.
Il en est de mêmeuh pour les fruits bio : Les 2 Vaches choisit avec soin ses fournisseurs. La mûre bio pousse en Serbie et la myrtille bio, sauvage, dans les forêts polonaises, sans intervention humaine ! C’est pas bio ça ?
Côté fruits exotiques bio, on trouve de la mangue récoltée en Inde, des fruits de la passion et de la goyave du Brésil. On est vachement fiers que ces fruits soient non seulement certifiés bio meuh aussi équitables : ça veut dire que tout le monde récolte les fruits de son travail !
Pour renforcer le bon goût des fruits de notre Skyr bio Mangue-Passion nous ajoutons quelques gouttes d’arôme naturel mangue et goyave : il s’agit d’un produit dont la partie aromatisante provient à 95% minimum du fruit.
Vachement de qualités nutritionnelles
Le Skyr Bio Les 2 Vaches est un champion en termes de nutrition : 100 grammes de Skyr nature contiennent 10 grammes de protéines. Une vachement bionne source de protéines à portée de cuillère !
En plus, comme il est fabriqué avec du lait bio écrémé, il ne contient presque pas de matière grasse. Deux fois plus riche en protéines qu’un yaourt nature classique, le skyr assure aussi un bel apport en calcium (132 mg pour portion de 120 g de skyr nature) : plein d’atouts formeuh dont on aurait tort de se passer !
Les valeurs nutritionnelles de nos skyrs
Vachement riches en protéines, quasi sans matières grasses et fabriqués à partir de lait bio écrémé de Normandie, nos skyrs affichent un profil nutritionnel dont on est vachement fiers. Voici le détail des calories et des principaux apports pour 100 g, pour chacune des quatre variétés de la gamme.
Combien y a-t-il de calories dans un skyr Les 2 Vaches ?
Le nombre de calories du skyr Les 2 Vaches fluctue selon les variétés, en fonction des fruits et du sucre de canne bio ajoutés dans chaque recette. Le Nature affiche seulement 57 kcal pour 100 g. Les variétés aux fruits et à la vanille se situent entre 72 et 75 kcal pour 100 g : de quoi se faire vachement plaisir!
Pourquoi le skyr est-il peu calorique ?
C’est parce qu’il est fabriqué avec du lait écrémé. La matière grasse est séparée du lait avant la fabrication, ce qui donne à nos skyrs une teneur en matières grasses de seulement 0,1 à 0,2 g pour 100 g. La quasi-absence de graisses contribue à limiter leur apport calorique !
FAQ
Pourquoi le skyr est-il riche en protéines ?
Après fermentation, il est longuement égoutté. Cette étape élimine le petit-lait, naturellement pauvre en protéines, et concentre les protéines du lait dans le produit final. Le Skyr Nature Les 2 Vaches affiche ainsi 9 g de protéines pour 100 g. On n’avait pas dit que c’était un concentré de bonnes choses ?
Le skyr est-il adapté à une alimentation équilibrée ?
Riche en protéines, quasi sans matières grasses et peu calorique, le skyr a tout à fait sa place dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Au petit-déjeuner, en collation (prise de façon ponctuelle) ou en dessert, c’est un laitage à garder en tête. Qui dit mieuh ?
